Légumes rôtis d’hiver à l’huile de noix de coco et au sirop d’érable

Publié le janvier 29, 2020mai 18, 2020 par Maëlle Blue Bird

Hello !

Je ne sais pas vous, mais moi l’hiver, j’aime me régaler avec de bons petits plats chauds.

Et pour combattre la grisaille et le froid de saison, j’essaye d’éviter la monotonie dans mon assiette en concoctant des recettes à partir de ce que j’ai dans mes placards.

Ayant vu passer une recette similaire (à base de miel et de butternut) sur les réseaux sociaux, j’ai ouvert mon frigo et mes placards et me suis mise aux fourneaux !

Le point positif de cette recette est qu’elle est très simple à réaliser et demande très peu de temps de préparation.

Le résultat est délicieux, avec une note sucrée-salée comme je les aime !

Légumes rôtis d’hiver à l’huile de noix de coco et au sirop d’érable
Pour 1 à 2 assiettes.

Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients :

– des légumes de saison : 1 panais, 1 navet boule d’or et 1 patate douce (prenez ce que vous avez !)
– 1 poignée d’amandes effilées (facultatif) pour le croquant
– 1 à 2 CS d’huile de noix de coco
– 1 à 2 CS de sirop d’érable
– sel/poivre (facultatif)

Préparation :

– Faire préchauffer le four à 190 °C
– Éplucher les légumes et les couper en morceaux, de préférence de taille homogène
– Mettre les légumes dans un plat allant au four et incorporer les amandes, l’huile de coco et le sirop d’érable
– Bien mélanger pour que tous les légumes soient recouverts de coco et de sirop
– Enfourner et déguster quand c’est prêt !